中国台湾与以色列的投资和经贸往来有限，但科技学术合作逐渐受到双方重视。中国台湾宣布，2026～2027年台以科技合作将聚焦半导体设计和次时代材料。

尽管台以双方政府官方互动、经贸与投资活动并不热络，但以色列的产业多元，与美国的投资及技术合作关系密切。

中国台湾则主要以做硬件代工为主，双方无交集。然而，半导体设计和次时代材料的合作或许能增进彼此的了解，凸显中国台湾的优势。

以色列高科技产业占出口的一半以上，约占国家收入的三分之一，新创活动极为活跃。2024年，以色列的重要科技购并交易案包括NVIDIA以7.2亿美元收购以色列AI基础设施新创Run:ai等。

PwC的分析报告指出，尽管面临地缘政治挑战，以色列在高科技公司首次公开募股（IPO）和购并交易上仍然表现出色。